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Blondies mit Himbeeren und Walnüssen | vegan & laktosefrei

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Dessert
Küche Amerikanisch
Portionen 8 Blondies

Zutaten
  

  • 220 g Weizenmehl
  • 220 g brauner Zucker
  • 160 ml Hafermilch
  • 120 g Sonnenblumenöl
  • 120 g Mandelmus
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Himbeeren
  • 50 g Walnüsse

Anleitungen
 

  • Vermenge in einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver sowie Salz und in einer weiteren Schüssel Hafermilch, Sonnenblumenöl und Mandelmus. Gib anschließend die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und verrühre alles mit einem Löffel, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  • Heize deinen Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor und lege eine Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier aus. Verteile nun den Teig gleichmäßig in der Backform und streiche die Oberfläche glatt. Lege zuletzt die Himbeeren sowie die Walnüsse sanft in den Teig hinein.
  • Backe die Blondies auf der mittleren Schiene für etwa 20 Minuten, bis sich die Ränder leicht goldbraun verfärben. Nimm sie nach Ablauf der Backzeit aus dem Ofen und lasse sie vor dem Servieren kurz abkühlen.
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